梓娜益生菌带你了解益生菌的历史

梓娜益生菌带你了解益生菌补充剂已经逐渐进入人们的生活。益生菌作为一种膳食补充剂，其实是我们体内肠道菌群的近亲，由包括细菌和酵母在内的各种微生物组成（酵母是单细胞真菌，不是细菌）。益生菌补充剂有很多种，包括酸奶、益生菌饮料和膳食补充剂。接下来就让梓娜益生菌来分享如何定义益生菌及其功能？

华盛顿大学药物化学学助理教授 lynne mcfarland 说: “学术界花了很长时间才同意益生菌是什么，最重要的是益生菌必须是活的。它们可以是一个细菌或酵母菌，如果可以适量食用，对健康发展有益。”

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人体肠胃菌群

“益生菌已经存在很长一段时间了，但是科学家们很难弄清楚它们是如何有益的,”lynne mcfarland 说，2015年，她在《临床传染病》杂志上发表了一篇关于益生菌的历史、发展和当前用途的论文。

史前社会发展时期：寿司长时间工作进行数据储存后发酵，产生了一些益生菌

益生菌的历史和作用

梓娜益生菌带你了解发酵过程

一万一千年前，当我们的祖先从狩猎和采集，转移到农业时，他们可能没有意识到，但益生菌已经被使用了。农民过去储存多余的食物。洛杉矶湖人的营养学家 cate shanahan 博士说: “一旦你储存了食物，微生物就会在上面繁殖。”。有时，储存的食物会发酵。发酵是微生物生长，把食物分解成各种代谢物，使食物富含益生菌的过程。发酵不仅可以延长食物的储存时间，还可以使身体更容易消化，shannahan 博士说。

举个例子，亚洲的寿司最初目的就是我们这样一种可以通过发酵的食物。沙纳汉博士解释说:“当人们一次捕捞的鱼太多，无法单独吃完时，他们可能会把鱼储存起来，以备以后上学时食用。巧合的是，他们发现当他们在米饭里放更多的鱼时，鱼只发生了轻微的变化。而且它不会给腐烂的鱼发出恶心的气味。现在发展需要通过我们***应该知道，这是一个企业因为中国作为一种生活在米饭中的细菌——芽孢肝菌造成的。”

换句话说，米饭里的细菌让鱼活得更久。

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此外，在同一时期，古埃及人还掌握了发酵技术，并通过发酵酿造日常饮料。

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